Top 5 Latin Restaurants in the World

Los 5 mejores restaurantes latinos del mundo

Friday 10 July, 2020

Ya sea mexicanos o peruanos, brasileños o argentinos, los restaurantes latinos son constantemente clasificados entre los mejores del mundo. Aquí te presentamos los mejores cinco:

El éxito, para un restaurante, significa ser considerado entre los mejores en el mercado, y hay unos cuantos establecimientos en Latinoamérica que encajan en esta descripción.

Estos restaurantes latinos constantemente aparecen en las listas de Top 50 Restaurantes del Mundo y lo hacen con méritos propios.

Para el propósito de este artículo, hemos considerado “Restaurante Latino” a todos los restaurantes establecidos en Latinoamérica. Sin embargo, hemos incluido algunas menciones honoríficas para algunos exitosos restaurantes con dueño o chef latino ubicados fuera de la región.

1. Pujol, Ciudad de México

Ampliamente considerado como el Mejor Restaurante en México, Pujol tiene todos los atributos para ser elegido como el mejor de América Latina también.

Por supuesto, nuestra elección puede resultar controversial, ya que un par de restaurantes peruanos quizá tengan algo que decir al respecto. Sin embargo, esta decisión tiene mucho sentido.

Permítanme explicar.

La cocina tradicional mexicana fue la primera en el mundo en ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Pujol, una creación del reconocido Chef Enrique Olvera, es el más refinado representante de esta cocina y se esfuerza permanentemente por exponer la rica historia de esta gastronomía en cada uno de sus platillos.

2. Central, Lima

En esta ocasión, Maido (considerado por muchos como el mejor restaurante peruano), tendrá que disculparme. Central es la verdadera joya de la escena gastronómica peruana en estos momentos.

Su mera existencia es un tributo a la extremadamente rica y diversa cocina del país andino.

Los chefs Virgilio Martínez y Pía León, son el raro equipo de marido y mujer en la cocina que de hecho tiene éxito y lo han logrado aprovechando al máximo el extraordinario paisaje peruano que va del Pacífico al Amazonas, pasando por los Andes.

3. D.O.M., Sao Paulo

Todo sobre D.O.M. es cool e interesante. Su chef Alex Atala solía ser DJ y cuenta con más de 200,000 seguidores en Instagram. Su menú está basado en originales ingredientes elegidos personalmente por Atala, durante sus múltiples viajes por el Amazonas. Además, es un defensor del comercio justo y colabora constantemente con productores locales y comunidades indígenas.

4. Boragó, Santiago de Chile

Este resutarante chileno ofrece un menú que cambia de acuerdo con las estaciones del año, ya que su chef Rodolfo Guzmán es uno de los más preocupados por el medio ambiente en la escena gourmet internacional. De hecho, Boragó ha sido merecedor del Premio al Restaurante Sostenible.

5. Don Julio, Buenos Aires

Simplemente, el mejor steakhouse del país de los steakhouses. Cada corte de carne servido en Don Julio, pasa por un sofisticado proceso que garantiza que los comensales disfrutarán del mejor ‘asado’.

Entre los restaurantes latinos ubicados afuera de Latinoamérica que merecen ser mencionados aquí, podemos incluir Lima (y Lima Floral) de Londres, que básicamente inició el boom de la cocina peruana en el Reino Unido; Cosme, el establecimiento neoyorkino del Chef mexicano Enrique Olvera y, por último, el restaurante peruano Tanta, del Chef Gastón Acurio y ubicado en Chicago.

No es de sorprender que los restaurantes peruanos y mexicanos dominen el panorama culinario, ya que se trata de dos de las cocinas más reconocidas actualmente en el mundo.

Sin embargo, estamos conscientes de que este listado puede resultar controvertido, como sucede con toda lista de este tipo. Por esta razón, los invitamos a que dejen sus opiniones en los comentarios y argumenten apasionadamente por su restaurante latino favorito en el mundo.